Ingrediënten

Bereiding

  1. Kook de pasta volgens de aanwijzing op de verpakking beetgaar. Kook de eieren in ca. 8 min hard. Verwijder de steelaanzet en het puntje van de sperziebonen. Kook de sperziebonen 5 min. in ruim water met een beetje zout. Spoel ze in een vergiet af onder koud stromend water, zodat het kookproces stopt en de boontjes mooi groen blijven.
  2. Laat de tonijn en ansjovisfilets uitlekken. Meng in een slaschaal de mosterd met de mayonaise, peper en eventueel zout. Pers de knoklook erboven. Roer de tonijn erdoor en schep vervolgens de lauwe pasta erdoor. Snijd de olijven in stukjes en schep de sperziebonen en olijven door de pastasalade. Snijd de eieren in achten en leg ze met de ansjovis op de salade.
{27 mei 2020}