Ingrediënten

4 personen

6 eieren

150 gram zachte geitenkaas

1 eetlepel ras el hanout

225 gram diepvries tuinerwten

70 gram mais

Bereidingswijze

Klop in een ruime kom de eieren los en verkruimel er de geitenkaas boven. Breng op smaak met zout en versgemalen peper. 

Verhit een pan met anti-aanbaklaag met 2 el olijfolie. Ontdooi de tuinerwten al omscheppend in de hete olie, voeg de (uitgelekte) maïs toe. 

Schenk het eimengsel over de groente en roer kort door. Gaar de fritatta op laag vuur met het deksel op de pan in 15 – 20 minuten. Stort de frittata met behulp van een bord.

{8 juni 2020}