Lin­zen­sa­la­de met spi­na­zie en Par­me­zaan­se kaas

Hoofdgerechten, Salade

0 Comments

Ingrediënten

• 125 g gerookte spekreepjes
• 400 g linzen in blik
• 50 g Parmezaanse kaas
• 200 g gegrilde rode paprika’s in pot
• 50 g babyspinazie
• 100 ml caesar dressing

Bereiden

1. Verhit een koekenpan zonder olie of boter en bak de spekjes ca. 7 min. uit tot goudbruin en knapperig. Laat uitlekken op keukenpapier.
2. Spoel de linzen af onder koud stromend water en laat uitlekken in een vergiet. Rasp de Parmezaanse kaas. Laat de paprika uitlekken en snijd het vruchtvlees in repen. Meng de linzen met de spinazie en de paprika en schep de caesardressing erdoor. Bestrooi met de Parmezaanse kaas, de spekjes en flink wat versgemalen zwarte peper.

{14 juli 2020}