Ingrediënten

  • 1 venkelknol
  • 4 potten witte bonen (a 330 g), uitgelekt
  • 1 beker slagroom (250 ml)
  • 3 tenen knoflook, fijngesneden
  • 2 el verse tijmblaadjes

Materialen

  • staafmixer of keukenmachine

  1. Bereiden

Snijd de venkel in blokjes van 3 mm (brunoise). Spoel de bonen in een zeef onder koud water af. Breng de venkel met 200 ml slagroom aan de kook, draai het vuur laag en laat 5 min. garen met de deksel half op de pan

Pureer de bonen met de knoflook in de keukenmachine of met de staafmixer en voeg de rest van de slagroom toe tot een smeuïge puree ontstaat. Schep de venkel en de tijm erdoor. Breng op smaak met peper en zout en verwarm nog 1-2 min. op laag vuur.

{14 december 2010}