Salade van zeekraal, krieltjes en Hollandse garnalen
- Hoofdgerechten, Salade
-
Ingrediënten- 500 g krieltjes (schoongeboend)
- 100 g groene aspergetips
- 100 g zeekraal
- 1 citroen
- 1 bakje dille (15 g)
- 1 tl dijonmosterd
- 3 el olijfolie
- 100 g Hollandse garnalen
Bereiden
1. Kook de krieltjes in 12 min. gaar. Breng ondertussen een pan water aan de kook en kook de aspergetips in 1 min. beetgaar (blancheren). Voeg na 30 sec. de zeekraal toe. Giet af en spoel koud onder stromend water.
2. Pers de helft van de citroen uit en snijd de andere helft in parten. Snijd de dille fijn. Meng in een ruime kom het citroensap met de dille, mosterd en olie tot een dressing. Breng op smaak met (versgemalen) peper.
3. Giet de krieltjes af en halveer ze. Meng de dressing erdoor en laat 5 min. intrekken. Doe met de groenten in een schaal. Verdeel de garnalen erover en serveer met de citroenparten. Lekker met hüttenkäse met wat geraspte citroenschil.
{21 mei 2014}
