Spi­na­zie­sa­la­de met pas­ta en avo­ca­do

Hoofdgerechten, Pasta en pannekoek

0 Comments

Ingrediënten

• 250 g verse ravioli met 5 kazen (pasta)
• 15 g basilicum (bakje 15 g)
• 2 sneetjes witbrood
• 250 g cherrytomaten
• 2 el olijfolie
• 1 eetrijpe avocado
• 300 g gewassen spinazie
• 7 el sladressing knoflook (fles 270 ml)

Bereiden

1. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
2. Scheur ondertussen de basliciumblaadjes. Snijd het witbrood in blokjes en halveer de cherrytomaten. Verhit de olie in een koekenpan en bak de broodblokjes in 5 min. goudbruin en krokant. Schep de croutons regelmatig om.
3. Snijd ondertussen de avocado overlangs doormidden, verwijder de pit en de schil en snijd het vruchtvlees in plakjes. Snijd de spinazie grof en doe in een slakom. Schep om met het basilicum en de sladressing.
4. Schep de pasta, avocado en tomaten door de spinaziesalade en verdeel de croutons erover. Breng op smaak met (versgemalen) peper en eventueel zout.

{24 juli 2014}